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Bayview by Michel Roth

Un cadre unique pour une cuisine raffinée.

Quand le contemporain rencontre la cuisine classique mais audacieuse du Chef Michel Roth au restaurant Bayview. Avec un design épuré et un service raffiné, le Bayview offre un cadre unique pour éveillez vos sens dans un écrin d'élégance. Avec une spectaculaire cave à vin, des créations originales de méduses flottant dans leurs aquariums bleus, ou encore une table centrale suspendue et des verres Amadeus Saint-Louis, chaque détail a été choisi avec le plus grand soin pour offrir une expérience gastronomique des plus exceptionnelles. Aujourd'hui, le Bayview compte parmi les meilleurs restaurants de Genève avec une étoile Michelin ainsi qu'une note de 18/20 au guide du Gault & Millau.
le restaurant

Le Restaurant

Situé dans l’emblématique Hotel Président, A Luxury Collection Hotel, Geneva, le restaurant gastronomique Bayview a rouvert en septembre 2012 avec l’arrivée du célèbre Chef français Michel Roth (Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or, 1991). Le restaurant est ouvert toute l’année, du mardi au samedi, avec une pause estivale en août et une pause hivernale début janvier. Aujourd’hui, le Bayview est considéré comme l’un des meilleurs restaurants de Genève avec 1 étoile Michelin (depuis 2013) et une note de 18/20 au Gault & Millau (depuis 2016). Michel Roth est également le chef exécutif de l’hôtel Président, où il dirige son deuxième restaurant : Rive Droite by Michel Roth, qui propose une cuisine méditerranéenne dans une atmosphère détendue pendant la saison estivale sur la terrasse du premier étage de l’hôtel.
 Bayview by Michel Roth

La Cuisine

Simplicité, audace et raffinement – tels sont les maîtres-mots du Chef Michel Roth et de sa cuisine. Formé dans les meilleurs restaurants de France, le Chef maîtrise les classiques de la gastronomie française qu’il revisite à la perfection, en y apportant une touche de modernité et d’originalité.
Restaurant Bayview by Michel Roth

Un Savoir-Faire

Michel Roth a écrit sa première carte « suisse », élaborée autour de produits de saison, de saveurs locales, subtilement intégrés aux incontournables de la haute gastronomie et du savoir-faire traditionnel français.Le résultat est justement dosé et les assiettes se dévoilent telles des œuvres d'art, où chaque ingrédient a sa place et sa raison d'être. La carte propose notamment des plats Signature du Chef tels que le légendaire « Cappuccino de pommes rattes à la truffe » ou la « Salade de homard tiède, racines croquantes en vinaigrette miel-citron confit, barbajuans aux pinces ».
Danny Khezzar et Michel Roth

Chef Danny Khezzar

Depuis le 1er mai 2023, le Chef Danny Khezzar a pris les rênes des cuisines du Bayview, marquant ainsi un changement notable pour cette institution culinaire. Son accession à ce poste prestigieux s'inscrit dans le cadre d'un mentorat et d'une guidance dispensés par le Chef Michel Roth. Le chef Danny Khezzar s'est notamment distingué en tant que finaliste de la célèbre série télévisée Top Chef saison 14.
Restaurant Bayview by Michel Roth a Geneve

L'objectif De Michel Roth

À côté de cette rigueur, Michel Roth s'attache à créer de l'émotion et de la convivialité dans sa cuisine, et sa générosité émane de ses plats tout comme de son restaurant : « J'aime que les clients aient l'impression d'être reçus à dîner chez des amis en découvrant par la même occasion une cuisine originale et surprenante »
Chef Pâtissier Didier Steudler

Chef Pâtissier Didier Steudler

Du côté des desserts, Michel Roth s'est entouré de Didier Steudler, virtuose de la pâtisserie qui excelle dans son art. Toujours centré sur le goût, le Chef Pâtissier s'efforce de mettre avant tout le produit en valeur et d'apporter de la légèreté et de la fraîcheur dans ses desserts, tout en éveillant les papilles avec des associations d'ingrédients parfois audacieuses. Il aime particulièrement travailler les fruits et le cacao et l'on trouve quelques desserts Signature à la carte comme la « Tarte soufflée au chocolat Guanaja 70% » ou le « Millefeuille à la crème diplomate, sauces chocolat, pralinée et caramel à la fleur de sel ».