Le Chef Michel Roth proposera une nouvelle carte de saison aux couleurs toujours plus locales. Bien installé au bord du lac Léman depuis 2012 et toujours en quête de découvertes locales, le Chef a sélectionné des produits de proximité de premier choix auprès de producteurs et éleveurs de la région. « Le terroir genevois regorge de nombreuses variétés de légumes, de céréales et de fruits, sans compter les divers poissons du lac ou encore des viandes suisses», tel que la volaille du Jussy, présente sur la nouvelle carte. Il travaille notamment avec de nombreux produits porteurs du label "Genève Région - Terre Avenir" (GRTA), gage de qualité, de proximité, de traçabilité et d'équité.

Le restaurant étoilé Michelin Bayview vous invite à participer à une expérience gastronomique authentique tout en admirant des vues imprenables sur le lac Léman et les Alpes. Les convives s'installent dans un luxueux mobilier en acajou au milieu d'un décor moderne aux tons bleus et dorés, mis en valeur par une vaisselle élégante comprenant des verres en cristal Saint Louis pour un plaisir immédiat. La cuisine française constitue la base d'un menu évolutif composé d'ingrédients de saison provenant de la région, créé par notre chef, Michel Roth. Terminez votre repas par des pâtisseries françaises réalisées par le célèbre chef Didier Steudler. La conception et l'éclairage de notre impressionnante cave à vin mettent en valeur quelque 800 bouteilles, dont des millésimes tels que Petrus et Château Cheval Blanc. Le sommelier peut guider votre table à travers cette sélection et faciliter la découverte de saveurs exceptionnelles. Notre cuisine a été notée 18 sur 20 par le guide Gault & Millau 2016, et possède une étoile Michelin depuis 2014. Nous sommes impatients de poursuivre des niveaux d'excellence encore plus élevés.

Depuis le 1er mai 2023, le Chef Danny Khezzar a pris les rênes des cuisines du Bayview, marquant ainsi un changement notable pour cette institution culinaire. Son accession à ce poste prestigieux s'inscrit dans le cadre d'un mentorat et d'une guidance dispensés par le Chef Michel Roth. Le chef Danny Khezzar s'est notamment distingué en tant que finaliste de la célèbre série télévisée Top Chef saison 14.