Bien installé sur les bords du lac Léman depuis 2012 et toujours en quête de découvertes locales, le Chef Michel Roth a sélectionné des produits locaux de premier choix auprès des producteurs et éleveurs de la région. Il travaille notamment avec de nombreux produits portant le label " Genève Région - Terre Avenir " (GRTA), gage de qualité, de proximité, de traçabilité et d'équité.

Le chef proposera en exclusivité un menu dégustation en 6 ou 8 plats, où l'alimentation locale et durable sera à l'honneur. Ces menus sont composés de produits locaux et de saison, ainsi que de recettes créatives basées sur une alimentation de qualité et respectueuse de l'environnement.